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Pintxos - Toldotxo

 

Les pintxos sont un symbole du Pays Basque et à Zarautz, ils deviennent toute une expérience. Nous appelons cela « ir de pintxos » (aller manger des pintxos). Allez donc manger des pintxos et partez à leur découverte dans chacun des bars, dans une grande ambiance locale, et intégrez-vous. La gastronomie de Zarautz est visible dans chaque bouchée.

 

Notre « pintxo, Toldotxo »

Colin pané, pomme de terre boulangère, poivron vert, aïoli et sable de pain et jambon. Le pintxo le plus représentatif de Zarautz est une bouchée appelée à la conquête des palais et à l’entendement. Son nom vient de la fusion des mots « toldo » (en référence aux légendaires tentes de plage rayées) et « pintxo ». Son ingrédient principal réaffirme l’identité maritime de ce littoral où l’on vient manger du poulpe, du turbot, de la daurade et, bien entendu, du colin. La préparation combine fruits de la terre et de la mer, plaine maraîchère et réserve marine. Elle allie aussi contemporanéité et origine, les temps qui courent et une essence émotionnelle à l’arôme de tradition, de famille, de souvenirs et de jours de plage. Il va sans dire que cet amuse-bouche fait excellent ménage avec notre txakoli. Tel est « Toldotxo », le pintxo qui unit.


 

Voici la liste des bars oú vous pouvez déguster un Toldotxo (3,50€):

1.- Euskalduna                                         2.- Iruña
3.- Itsaski                                                  4.- Itxas-Lur
5.- Karlos Arguiñano                                 6.- Salegi
7.- Txiki Polit