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Caves à txakoli

 

Le txakoli est un vin blanc, jeune et fruité. Son degré d'alcoolisation est modéré (9,5º - 11,5º) et il possède une légère acidité caractéristique. C'est un vin de caractère, bien différencié. Il doit être servi frais, il dégagera alors toute sa gamme d'arômes, en même temps que de petites pointes de gaz carbonique, fruit de son élaboration particulière.

 

Deux cépages autochtones, le Hondarrabi Zuri, qui représente 95% du vignoble, et le Hondarrabi Beltza, les 5% restants, cultivés en treille et en espalier, produisent les raisins avec lesquels est élaboré le Txakoli de Getaria.

 

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